过了一个小时后,用黔贡精制米煮的饭熟了。
饶名扬拔掉电饭煲电源,打开电饭煲锅盖,顿时一股浓烈的米饭香味升腾而起,与加了高汤精华粉的鸡汤也不遑多让。
好香饶名扬不由陶醉地闭上眼睛,深吸了口气道。
他还从来没吃过几百元一斤的大米,这也是为了烹饪御厨级的炒饭,在系统的建议下,才买了180一斤的黔贡精制米来煮饭的,没想到煮出来的米饭这么香。
厨房里的韩芹和另外两个厨师,还有几个打杂帮忙的服务员,都闻到了这个浓烈的米饭香味。
前面饶名扬和周娴莹的对话大家都是听到了的,知道饶名扬现在煮的这一锅饭是用180一斤的天价黔贡精制米煮的。
这个价格的大米,已经超出了他们的认识范围。如果不是饶名扬买了一袋回来煮的话,他们甚至都不知道这个世界上还有这么贵的米。
现在闻到这个香味,大家顿时都发出好香的感叹声,并且围了上去,要看看这个用180元一斤的大米煮出来的饭是什么样子。
等电饭煲里的热气散了一下,大家低头看去。
只见,已经煮熟的米饭颗粒饱满洁白如新油亮粘润清香扑鼻,与普通米饭区别太大了。
饶名扬拿起一双筷子,夹了一点吹了一下,然后送入口中。
顿时,一股松软弹性香甜回味的米饭味道就征服了饶名扬的味蕾。
太好吃了光米饭都这么好吃,炒出来肯定不得了饶名扬这样想到。
这时,旁边的韩芹问道:饶总,怎么样味道如何
饶名扬笑了一下,道:真的很好吃你们尝一下吧
然后,韩芹几人就一人拿了一双筷子,尝了一下。 影院顿时,大家都被这锅昂贵的贡米米饭给征服了,议论纷纷。
太好吃了没想到光米饭也能有这么好吃
难怪要卖180元一斤,这味道,绝了
这时,正在办公室查看职工考勤记录的周娴莹也闻到了这股饭香。
难道饶名扬的饭煮好了
想到饶名扬用来煮饭的米高达180元一斤,加上这股饭香,周娴莹顿时坐不住了,起身就出了办公室,来到厨房窗口。
然后,就见厨房里的案台上,一只打开的电饭煲,里面涌出阵阵饭香,厨房里的几个工作人员都在用筷子尝这个180元一斤的大米煮出来的饭。
为了保持卫生,厨房是一个单独隔离的领地,非厨房工作人员不能随意进入,哪怕是经理周娴莹也一样。
所以,周娴莹只能在窗口这里喊饶名扬道:饶名扬
饶名扬一回头,见是周娴莹,就问道:周姐,什么事
是不是饭煮熟了怎么样,味道如何周娴莹问道。
饶名扬笑道:出乎意料,味道超级好你等着,我找个小碗给你尝尝。
然后,饶名扬找了个小碗,装了一点端给周娴莹。
周娴莹尝了一下后,点头道:确实好吃不愧是180元一斤的天价大米
嗯饶名扬点了点头,表示同意。
等周娴莹和厨房里的人都尝过一点后,饶名扬拒绝了大家再尝的愿望,将电饭煲内锅端了出来。
看到饶名扬的动作,周娴莹问道:你不是炒饭吗端出来干什么
饶名扬道:炒饭不能用热的,要端出来弄散。冷饭炒出来的饭,才好吃
哦,这样啊周娴莹点了点头,她还不知道这个。
然后,饶名扬将锅翻过来,一锅饭全部倒进了一个洗净准备好的筲箕里面,再用筷子把整块饭团全部打散,让它们冷着。
这是饶名扬脑海里的厨神级肉沫蛋炒饭技能教的,必须让煮熟的热饭全部散开,然后自然冷却,才能用于炒饭。
如果是热饭用来炒饭,炒出来的饭就有大量的水汽,比较稀,不干疏,就不好吃了。
即使是冷饭,如果是凝为一团的,在锅里用锅铲铲散,也对口味有影响。
必须是刚煮熟的饭,趁热打散后,自然冷却的冷饭,才能烹饪出口味最佳的炒饭。
又过了一个多小时后,筲箕里的饭已经全部冷却,可以开始炒饭了。
厨神级的肉沫蛋炒饭,并不是简单的在蛋炒饭里面加点肉沫就行了。
肉沫是要单独炒制,再择机加入蛋炒饭里面的。
所以,首先要炒好肉沫。
饶名扬在锅里加了适量的植物油后,开火将油烧至高温,然后加入剁好的肉沫翻炒至熟。
随后,把肉沫用碗装起来,又一次将锅里的油烧至高温,再放入备好的姜末蒜末,爆香。
然后,放入糟辣椒榨菜,翻炒一会儿后,加入炒熟的肉沫,再加适量精盐炒一会儿,装起来备用。
其间过程,饶名扬就像经过了无数岁月积累的厨神一样,对火候佐料的把握,都达到了一个独一无二的层次。
炒好肉沫后,饶名扬将锅洗干净,又放到炉子上。
然后,饶名扬拿一个盘子,盛了一盘适量的冷饭备用。
他只备了一碗,没有备多的。因为厨神级的炒饭,必须一碗一碗的炒,不能像炒大锅饭那样几碗几碗的一起炒。
然后,饶名扬在锅里加入适量的植物油,烧至高温,再将调好的两个鸡蛋倒入锅里,翻炒起来。
几秒钟后,鸡蛋被煎熟,饶名扬迅速将盘子里的冷饭倒入锅里,左手一握铁锅把守,迅速颠了一下,就将冷饭颠到锅底鸡蛋颠到上面来了。
然后,一边颠锅一边将冷饭和鸡蛋炒匀,并加入适量精盐,炒热炒匀。
当冷饭和鸡蛋被炒热炒匀后,一股蛋炒饭的清香冒了出来,让人直流口水。
不过,饶名扬没来得及管这股香味。他将旁边炒好的肉沫倒入锅里,又颠锅翻炒起来。
最后,放入切好的葱花,炒至均匀后,再关火,一碗肉沫蛋炒饭就新鲜出炉了。
然后,在韩芹等人关注的目光中,饶名扬将这份肉沫蛋炒饭盛入盘子里。
只见,这份热气翻腾浓香扑鼻的肉沫蛋炒饭,里面有鸡蛋有肉沫有榨菜有辣椒,干疏油亮,却并没有平时其他店里的炒饭那样油腻腻看着就让人胃口大增的感觉。
这股肉沫蛋炒饭的香味,超越了饶名扬先前的升级版高汤的香味,让韩芹等人闻得直咽口水。
连饶名扬自己,都有些忍不住了。